橄榄菜 橄榄菜图片

时间:2021-06-17 14:08:25 作者:admin 35449
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怎样用橄榄菜做泡菜?

首先将橄榄清洗干净,用清水滤去酸涩的水分,在选一些酸咸菜,用菜刀切碎然后再把橄榄和芥菜叶放入铁锅中。加入适量的花生油和食用盐,以小火煮至将近熟烂之时,然后将切碎的红辣椒、蒜头、芝麻、花生仁的配料加入搅拌均匀,再煮五六分钟即可

橄榄菜中的橄榄能吃吗?

可以吃的,橄榄菜所用的橄榄一般都是选用碧绿丰润的鲜橄榄,具备丰富橄榄油。

这样才能让芥菜叶尽取香馥之味,开胃消食。而橄榄本身,既是蔬菜也是水果,营养价值很高。含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂,可降低胆固醇和甘油三酯,是一种很健康的食材。

什么是橄榄菜?

橄榄菜是以芥菜叶子、生橄榄为主要原料,不是用橄榄树的叶子做的。潮汕橄榄菜是以潮汕地区盛产的芥菜、橄榄为主要原料,经盐腌发酵、煮制的传统工艺制作而成,是潮汕杂咸性小菜中主要的一种。在过去相当长的农耕时代,潮汕地区无论农家或市井百姓都会腌制杂咸小菜,作为自家常年佐餐食品。潮汕杂咸大致可分为盐腌菜、酱腌菜、腌制水产品三大类。

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